本报道聚焦杏花楼、老凤祥、正广和三家百年老字号，通过对其产品创新、营销转型、文化重塑的全方位观察，揭示上海传统商业文明在数字时代的突围之道。
（主笔记者 沈墨白）南京东路步行街的"杏花楼元宇宙体验店"里，00后消费者正通过AR眼镜"品尝"1928年的招牌月饼。"这不是简单的科技噱头，"品牌总监林薇展示着数字藏品后台数据，"我们年轻客群占比已从12%提升至47%。"
【第一章：杏花楼的数字蝶变】
在豫园商城总店的后厨，第五代传人徐师傅正在调试"AI和面机"。"机器掌握了我40年的手法，"他指着屏幕上跳动的参数曲线说。这种"非遗技艺数字化"工程已申请13项专利。线上商城推出的"家传月饼DIY套装"，让老味道成为新社交货币，2024年中秋预售量突破50万盒。
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【第二章：老凤祥的年轻密码】
淮海中路的"新国潮概念店"中，由00后设计师主导的"囍字"系列饰品正在热销。"我们把传统婚庆文化解构成模块化设计，"产品经理指着可自由组合的吊坠解释。品牌与上海美院合作的"非遗工坊计划"，已培养37名年轻设计师，将海派文化符号转化为现代审美语言。
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【第三章：正广和的绿色革命】
在杨浦滨江的透明工厂，参观者可以通过玻璃幕墙观看汽水灌装全过程。"我们复原了1946年的橘子味配方，"技术总监展示着从档案馆找到的原始配方笺。推出的"可回收包装计划"与"老味道新包装"系列，让这个百年品牌重返便利店货架，2024年销售额同比增长210%。
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（完整报道含：①光明乳业的社群营销实验 ②恒源祥的元宇宙秀场 ③王开照相馆的数字修复技术等深度章节）