通过12种标志性气味分子，重构上海城市气味的化学-文化双螺旋结构
第一章：工业前夜（1843-1911）
1. 十六铺桐油：1865年船舶维修记录的挥发物检测
2. 老城厢腌菜：1898年陶罐微孔渗透的气体色谱
3. 闸北煤球炉：1903年煤屑与黏土的最佳配比实验
第二章：摩登时代（1920-1949）
4. 先施公司香水：1927年法国香精的醛类化合物分析
5. 国际饭店面包房：1934年酵母菌种的代谢路径
上海龙凤论坛419 6. 霞飞路汽车尾气：1941年汽油含铅量的健康报告
第三章：集体记忆（1950-1980）
7. 益民食品厂：1956年奶油香精的合成方程式
8. 弄堂樟木箱：1968年防蛀剂的晶体结构
9. 国营理发店：1975年发蜡的脂肪酸组成
上海娱乐 第四章：香氛革命（1990-2025）
10. 新天地香薰店：2001年植物精油的超临界萃取
11. 陆家嘴空调风：2015年新风系统的PM2.5过滤率
12. 数字气味实验室：2025年脑机接口的嗅觉模拟
分子实验室
13. 气相色谱仪：重建1930年代外滩烟草成分
上海品茶论坛 14. 电子鼻系统：解析2020年地铁站空气样本
15. 质谱分析：追踪石库门厨房油烟演化史
文化解码
16. 檀香扇：殖民贸易的嗅觉规训
17. 劳动肥皂：计划经济的气味政治
18. 网红奶茶：消费主义的甜味霸权